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“香芋烧鸭是一道家常菜，主料是鸭肉等，配料是香菜等，调料是食用油等，经过烧制而成。”
1
食材： 鸭肉500克、香芋 150克、生姜1块、大葱1段。
辅料： 干辣椒3个、豆瓣酱 1勺、盐 2勺、料酒1勺、鸡精1勺、油适量 。
2
香芋去皮洗净后切块。
3
姜1块切末。
4
鸭肉倒入沸水中，焯水10分钟后捞出沥干。
5
油温烧至六成热，加入干辣椒，大葱，姜，加入豆瓣酱1勺炒出红油，加入鸭肉煸炒出油，倒入香芋翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟，调入鸡精1勺、盐2勺、翻炒均匀，再煮5分钟，即可出锅。
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