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“夏季是美食当道，美食万岁的季节，爱吃的朋友又可以大饱口福了。今天给大家分享的这一道美食很简单，香辣卤鸡胗，下酒又下饭。”
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准备食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、干辣椒5克、桂皮5克、花椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、芝麻1茶匙、小米辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。
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鸡胗洗净。
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小葱切葱花。
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小米辣切圈。
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姜切片。
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砂锅中放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、鸡胗、盐，再加适量清水，大火烧开，小火卤1小时。
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然后捞出切片。
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碗中倒入鸡胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣搅拌均匀。
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最后撒上芝麻即可。
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