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“清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，对肝硬化，肝脾肿大等疾病颇有疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。”
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准备食材：甲鱼1只、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞10克、红枣20克、鸡精1茶匙。
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甲鱼清净备用。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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枸杞浸泡10分钟。
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红枣去核切片。
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首先起锅倒水，水开下入甲鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。
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然后将焯水的甲鱼倒入砂锅内，加入枸杞、红枣、姜片、料酒倒入适量清水烧开，转中火炖40分钟。
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接着加入盐、鸡精拌匀调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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