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“火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜，香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。”
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准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。
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大头菜洗净掰成小块。
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干辣椒切段。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。
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然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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