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“红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。”
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准备食材：黄花鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
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黄花鱼洗净改花刀。
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蒜切片。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。
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然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。
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最后大火收汁，撒上葱花即可。
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