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“香煎猪排, 是即简单, 而又下饭的小菜.香而爽口, 煎旳时间也不用太久. 一回家, 用十分钟时间, 就能上桌， 这菜最好提前一天, 先腌制好. 存放雪柜, 第二天, 才来煎, 就较入味.”
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准备食材：猪排200克、洋葱20克、蒜3瓣、姜1块、蛋清1个、黑胡椒粉5克、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、淀粉5克、生抽1汤匙。
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猪排洗净备用。
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洋葱切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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碗中放入猪排、料酒、姜片、蒜片、生抽、蛋清，抓匀。
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再放入盐、淀粉，抓匀，腌制30分钟备用。
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然后起锅倒油，油热放入洋葱炒香，接着放入猪排，煎至变色，撒上黑胡椒，煎至两面微黄，捞出备用。
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最后切片，摆盘，淋入少许热油、生抽即可。
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