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“川香爆炒龙虾这家常小菜大伙儿全是很了解的了，它的色调泛红，吃起來香酥爽口，并且这家常小菜带有丰富多彩的营养成分，吃干锅菜不易造成长胖，也有防止心脑血管病症的功效。在餐馆有时候吃一顿川香爆炒龙虾，简直让人意犹未尽。”
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准备食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青椒20克、花椒5克、泡椒10克、小葱1根、啤酒1罐、醋1茶匙
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龙虾剪去虾头拔出虾线。
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黄瓜切段。
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姜切片。
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蒜切片。
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青椒切块。
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泡椒切段。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒油，油温6成热倒入龙虾炸至熟透捞出控油。
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然后另起锅倒油，油热放入花椒、大葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入龙虾、料酒翻炒均匀，再倒入黄瓜继续翻炒3分钟。
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接下来倒入啤酒，调入盐、白糖、醋、大火焖煮30分钟，接着加入青椒继续焖煮5分钟。
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最后大火收汁，撒上葱花即可。
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