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“冬天一支参，夏天一条鳝，黄鳝是夏季进补的食材，做汤也很鲜美。”
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准备食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、、小葱1根、枸杞5克
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黄鳝洗净（提前叫老板处理好）。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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干豆腐渣浸泡10分钟。
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首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。
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然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。
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接下来加入盐调味，最后撒上葱花即可。
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