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“爆炒猪耳朵是一个以卤猪耳朵、青椒、红椒、大蒜、姜为主要材料制作而成的菜品。”
1
主料：猪耳朵200克
辅料：小米椒10克、青椒1个、红椒1个、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、油适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙
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猪耳朵洗净切丝。
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小米椒切圈。
4
青椒切丝。
5
红椒切丝。
6
姜切片。
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小葱切葱花。
8
蒜切片。
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锅中烧热水放入猪耳朵焯水2分钟捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。
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然后加入豆瓣酱、猪耳朵翻炒3分钟。
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然后加入青红椒、白糖继续翻炒2分钟。
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接着加入盐、味精调味。
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最后撒上葱花即可。
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