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“色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。”
1
准备食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜1块、油适量
2
姜切丝。
3
鲜贝加胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
4
碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀,再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀。
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油锅6成热时，将鲜贝放入油锅中炸，保持中火,炸至变色外表凝固，一个一个浮起时捞出。
6
待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒,炸至金黄色即可。
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