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“香芋炖猪尾是一道家常菜，主料是香芋，配料是姜蒜等，调料是盐等，经过炖制而成。”
1
食材：香芋200克、猪尾1根、姜3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、盐2克、八角1个、桂皮3克
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芋头洗净切块。小葱切葱花。
3
猪尾剁块，姜切片。
4
热锅倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，加入猪尾，炒匀。
5
放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、干辣椒，炒香。
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加500毫升清水，煮40分钟。
7
放入香芋、盐，再煮20分钟。
8
装盘撒葱花即可。
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