关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【蚕豆】 ,即可获得蚕豆的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“蚕豆炒蛋是由蚕豆和鸡蛋制成的特色美食，食之有减缓动脉硬化、减少胆固醇、抗癌防癌的功效。”
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1
食材：蚕豆150克、鸡蛋2个、姜1克。
调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克。
2
蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。
3
姜切末。
4
鸡蛋打散。
5
热锅倒油，油温6成热时，倒入蛋液，炒散。
6
下姜，加入蚕豆米、盐、生抽，炒3分钟。盛出。
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