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“西红柿炒鸡蛋属于鲁菜系，又名番茄炒蛋，是很多百姓家庭中一道非常普通的家常菜，烹饪方法简单，营养价值极高。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。”
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准备食材：鸡蛋3个、西红柿2个、大蒜4瓣，白糖1汤匙、盐1汤匙、食用油50毫升。
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首先将西红柿清洗干净，在表面画上十字花刀。
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锅中水烧开，把西红柿放入锅中烫3分钟，然后取出，把皮剥干净。
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把西红柿切成小块，放入盘中备用。
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蒜拍碎切成末。
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鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加盐，继续用筷子搅打均匀。
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锅中放入少许油，将鸡蛋倒入锅中炒熟，然后盛出待用。
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将剩余的油烧热，蒜下锅爆香，然后下西红柿块煸炒，西红柿出汁后倒入炒好的鸡蛋。
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最后放入盐和白糖，翻炒均匀后即可出锅。
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