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“猪脑花是猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻。”
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准备食材：猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
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香菜切末。
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小米椒切碎。
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小葱切葱花。
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锅中烧油至8成热。
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倒入小米椒、榨菜粒、香菜末，拌匀制成辅料。
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准备锡箔纸碗，表面刷上一层油。
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将一半辅料铺在碗底。
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放上猪脑。
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再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油。
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烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟。
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取出撒上葱花芝麻即可。
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