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“板栗烧老鸭是一道用板栗和老鸭肉制作而成的菜，有较高的营养价值。”
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准备食材：老鸭块500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3个、大葱10克、小葱2根、食用油15克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、花椒10粒。
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大葱切段。
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干辣椒剪断。
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锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。
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热锅倒油，油温5成热，下3片姜、八角、干辣椒、花椒，炒香，放鸭肉，煸炒出油。
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加盐、生抽、老抽，炒匀。加1升清水、香叶、板栗，煮沸后，中小火焖煮1小时。
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调入盐，再煮15分钟，装盘即可。
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