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“猪脚红烧冬瓜是一道家庭美食,具有消热解毒、补充膳食纤维等功效。”
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准备食材：猪脚块500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小葱6根、生抽5克、老抽1克、鸡精1克、料酒2克、食用油适量。
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冬瓜掏去中间的瓤。
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冬瓜去皮。
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冬瓜切块。
5
生姜切片。
6
大蒜切粒。
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小葱1根切葱花。
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锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
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锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色，加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
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加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
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