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“打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。”
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准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。
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洋葱切碎备用。
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葱切碎备用。
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蒜切碎备用。
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肉切碎备用。
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香菇切碎备用。
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木耳切碎备用。
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起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。
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再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。
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然后加入老抽，盐调味。
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改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。
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锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
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捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。
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