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“蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区的传统风味小吃，主要用牡蛎作为原料制作而成。”
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准备食材：牡蛎50克、番茄酱适量、青菜50克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克。
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红薯淀粉加入60克水搅匀备用。
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青菜洗干净后切成粗丝。
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平底锅中倒入适量油，加热后晃匀锅底。
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倒入红薯粉水，晃动锅使其均匀的铺在锅里。
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加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。
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煮成红薯糊八成熟后加入青菜段，略煎1分钟。
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在表面打入一个鸡蛋，用铲子均匀铺在青菜上。
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将蚵仔煎翻一面，继续煎熟。
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最后装盘，加入番茄酱即可。
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