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“土豆炒四季豆是一道常见的菜，四季豆营养丰富，所含热量低，土豆好吃不贵，搭配起来更是非常好吃。”
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首先准备：土豆100克，四季豆200克，大蒜4瓣、干辣椒5克，花椒2克，姜1块。
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先将四季豆掐头去尾，去掉筋，然后从中间折断。
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土豆去皮洗净，先切薄片，再切成条，装入盘中备用。
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姜切末。
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蒜切末。
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干辣椒切成段，装入碟中备用。
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锅烧热，倒入适量色拉油，油温7成热后倒入土豆。
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土豆炸至变色后，加入四季豆，用中火一起翻炸。
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四季豆表面略有焦装，将土豆和四季豆捞出，控油。
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锅中留少许油，将姜末、花椒、干辣椒、蒜末放入锅中煸炒出香味。
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然后放入炸好的土豆和四季豆，放生抽上色，加少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。
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揭开锅盖，放入食盐，翻炒均匀即可出锅。
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