阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“毛毛虫面包主要以高筋面粉、鸡蛋、白糖为主食材，用烤箱烤制而成的一种面包。造型酷似毛毛虫，适合大众。”
1
食材准备：高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋 1个、盐2克、白糖40克、酵母3克、黄油20克。
2
食材准备：黄油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、鸡蛋1个。
3
搅拌机中依次加入温水140克、鸡蛋1个、奶粉10克，白糖40克、盐2克、酵母3克，高筋面粉250克，把除黄油以外所有的面团食材进行搅拌。
4
揉至表面光滑后，再倒入黄油，继续揉到面团微光滑，然后放到温暖的环境中发酵30分钟左右。
5
锅中加入玉米油20克，水40克，黄油20克，将锅置于电磁炉上加热至水开，将食材搅拌至融化。
6
锅中加入低筋面粉20克，然后开小火，确保面粉煮熟，待面糊逐渐冷却后，分两次加入蛋液，搅拌均匀，制成泡芙酱。
7
将泡芙酱装入表花袋中，备用。
8
待面团发酵至2~3倍大后，把面团倒出来轻轻按压，并擀成椭圆形，进行第二次发酵。
9
将发酵好的面团擀平，并用手卷成长圆柱形。
10
将面团再次放入烤箱中，开35度进行第三次发酵。
11
待面团发酵至两倍大后取出，挤上泡芙酱。
12
最后将面团放入烤箱，上火130度，下火150度烤制25分钟即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
