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“盐水毛豆是上海的传统小吃，属于沪菜系。这道菜清香鲜嫩，佐酒最美。毛豆里面富含丰富的脂肪以及蛋白质，是一种很受大家喜爱的蔬菜。”
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准备食材：毛豆300克、大葱1段、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶1片、茴香籽3克、干辣椒10克、花椒3克，料酒1汤匙、盐3茶匙。
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先将毛豆洗净沥干水份。
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姜切片。
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大葱切段。
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锅中放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、毛豆、清水适量煮沸，放入盐3勺煮10分钟。
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关火后浸泡30分钟，然后捞出装盘即可。
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