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“1.香芋切块，姜切片，蒜切粒。2.锅中放油烧至7成热，放入鸡翅、芋头煎至表面微焦。3.留底油，放姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱炒出红油，放鸡翅、芋头翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖。加清水大火煮开。4.大火收汁后放盐、鸡精即可出锅。”
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食材：小芋头200克、鸡翅400克、姜1块、蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖5克、干辣椒5克、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺。
2
香芋洗净切块。
3
姜1块切片。
4
蒜4瓣切粒。
5
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入洗干净的鸡翅，小火煎至表面微焦，盛出。
6
放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。
7
锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油。
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放入鸡翅、芋头翻炒均匀。
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加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。
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加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟。
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大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
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