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“黑白炒鸡丁是一道家常菜，用鸡胸肉做主料，木耳和山药做配菜，口感清淡，而且营养价值极高。”
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所需食材：鸡胸肉200克、山药100克、木耳50克、盐2克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
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山药去皮洗净，切成小块。
3
木耳撕成小块。
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鸡胸肉洗净，然后切成肉丁。
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肉丁里调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟。
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锅中水烧开，把木耳和山药放入锅中焯水1分钟，捞出。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速翻炒。
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炒至变色后，放入山药、木耳翻炒均匀。
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调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
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