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“虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，有非常高的营养价值。”
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食材：米饭1碗、虾仁80克、鸡蛋1个、黄瓜半根、胡萝卜1根、洋葱半个、香菇1个
调味料：小葱1根、鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉2g、酱油3g、料酒3g
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洋葱切丁，黄瓜切丁；
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胡萝卜切丁、香菇切丁，小葱切葱花；
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虾仁加入少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀腌制5分钟；
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鸡蛋打入小碗中调散；
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起锅烧油，油热倒入虾仁炒熟，然后倒入切好的洋葱、胡萝卜、香菇丁翻炒几下；
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鸡蛋倒入锅中炒散，加入黄瓜和米饭翻炒两分钟；
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调入胡椒粉、鸡精、盐、酱油翻炒入味，放入葱花翻炒几下，盛出装盘即可；
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