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“酸辣凉粉是一道凉菜美食。主要食材是绿豆淀粉，配料是水、蒜、细香葱，调料是醋、辣椒油、糖等，通过凉拌的做法而成，冷藏保存。”
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食材：凉粉250克、小葱1根、姜1块、大蒜4瓣、榨菜5克、小米椒5个
调料：盐2克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面1克、芝麻3克、酱油5克、醋3克、香油1克、花椒油2克
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凉粉切条，装盘备用；
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小葱切葱花，小米椒切圈；
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大蒜切末，姜切末；
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榨菜切碎备用；
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碗中放入辣椒面、芝麻，淋上热油做成辣椒油；
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另取一碗，放入鸡精、盐、花椒面、姜蒜末、醋、酱油、花椒油、香油、榨菜、辣椒油拌匀；
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最后淋在凉粉上，放入小米椒、葱花点缀，即可食用；
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