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“土豆，学名马铃薯，又名山药蛋。它营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作蔬菜。它除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ａ、维生素Ｂ1Ｂ2和钙、磷、铁等矿物质。”
1
食材：土豆1个、青红椒各1个、洋葱半个、鸡蛋2个、小葱3根
调味料：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、面粉5克
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青红椒切丝备用；
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洋葱切丝，小葱切葱花；
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土豆削皮切丝，然后放入清水清洗一遍；
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用厨房纸擦干土豆丝的水分，装入碗中；
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放入洋葱丝、青红椒丝，加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺拌匀；
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打入1个鸡蛋，倒入面粉抓拌均匀，加入葱花；
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起锅烧油，油热将土豆丝均匀铺在锅中，然后从边上淋入1勺油；
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待土豆丝饼成型后翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅；
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