鸭胗介绍_鸭胗的功效与作用_鸭胗的营养价值_鸭胗搭配禁忌

鸭胗的介绍

鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫（zhun）”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

1降血压鸭胗中含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压。

2防治脚气鸭肉中含有丰富的维生素C和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。

3养胃鸭胗的脂肪熔点低，易于消化，能起到养胃的作用。

1鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

2新鲜的鸭胗建议在先清洗干净煮熟后再食用。

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；

不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。

如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。

花菜鲈鱼肉末丝瓜黄花鱼芝麻芹菜苦瓜黄豆芽香菜排骨豆芽鸡爪金针菇红萝卜豌豆白玉菇平菇青椒草鱼木耳莴笋香菇豆角茭白青菜荷兰豆尖椒猪蹄胡萝卜菠菜四季豆生菜萝卜冬瓜韭菜香椿西葫芦香芹扁豆莲藕西红柿猪肝白菜豇豆蒜薹毛豆酸菜鸡胸肉虾皮香葱腊肠小葱辣椒小龙虾土豆番茄洋葱红尖椒茄子