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“西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用，对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。”
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准备食材：清水1勺，葱花1碟，鸡蛋2个，料酒1勺，蒜末1碟，番茄2个。
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牛腩切块，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。
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锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
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