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“切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制；||然后再制作各种茄子，鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出；||然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，||然后倒入酱汁收汁就可以了。”
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茄子是我们经常见到的蔬菜，它物美价廉，并且做法也有很多。常见的就有鱼香茄子、剁椒茄子、茄子炒肉、清炒茄子、豇豆炒茄子、青椒肉末茄子等等。那么茄子怎么做好吃呢?下面，我们就简单讲解一下茄子的一些常见做法。
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鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出。
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鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出。
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然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，然后倒入酱汁收汁就可以了。
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青椒肉末烧茄子是将腌制好后的茄子放入油锅中炒熟。
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然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料，将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料就可以了。
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剁椒茄子是将切好的茄子上锅蒸熟，然后将醋、生抽、耗油、盐、白糖等调好的酱汁。
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倒入锅中煮至浓稠状，然后将酱汁倒在茄子上就可以了。
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