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“排骨斩小块，冲洗干净，放入锅里氽水，除血后捞出沥干。||在锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，再倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。||翻炒上色，再倒入适量热开水。||加盖大火烧开后转中火，至汤汁剩四分之一。||调入鸡精、白糖，转大火收汁。”
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红烧排骨的做法:准备好食材：老抽，生抽，排骨，葱，蒜，鸡精，盐，姜，料酒。
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先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。
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在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。
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翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。
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加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。
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调入一点鸡精，白糖，转大火收汁即可。
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