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“香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。”
1
准备食材：香菇150克，里脊肉150克，青椒1个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽半勺，料酒半勺。
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里脊肉洗净切薄片。
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调入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。
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香菇洗净去蒂。
5
切成厚片。
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青椒去蒂。
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切小块。
8
姜1块切丝。
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大蒜2瓣切片。
10
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片，炒至变色后盛出待用。
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锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁。
12
放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。
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