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“芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，它能清热解毒，有长寿菜之称。长时间在办公室久坐的上班族也应该多吃点芥菜，因芥菜含有大量活性很强的抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。因此使用芥菜还有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类搭配食用功效翻倍，味道也相当不错。”
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荠菜200克、大蒜5瓣、香油1克、醋1克、生抽2克、盐1克。
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锅中水沸后，放入荠菜，焯水1分钟，捞出，装盘。
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大蒜切末。
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香油、醋、生抽、盐、蒜末，拌匀，淋入荠菜盘中。
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