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“水煮螃蟹就是不加任何调料，直接用水煮，从而锁住螃蟹肉的原味。”
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食材：螃蟹3只、姜3克、大葱10克、花椒1克、上海青20克。调料：盐1克。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
3
姜切片。
4
大葱切段。
5
锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、花椒、生抽、盐，大火烧开，放入螃蟹煮沸后转小火煮15分钟，取出，放入上海青点缀即可。
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