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“嫩姜仔鸭是一道家常菜，主料是鸭肉等，配料是生姜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
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食材：鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克。
辅料：油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺。
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鸭肉剁小块。
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生姜切丝。
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大葱斜切片。
5
干辣椒切段。
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嫩姜切片。
7
红椒切小块。
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鸭肉放入沸水中焯水，锅中热油，放入鸭肉，煸干鸭肉，捞出沥油。
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锅中再倒油，下入花椒，大葱，干辣椒，豆瓣酱，姜丝，加入鸭肉，调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀，加入嫩姜，调入盐1勺，鸡精1勺，炒匀即可装盘出锅。
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