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“鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
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准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克。
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鲫鱼洗净划斜刀。
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小葱切葱花。
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姜切丝。
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蒜切片。
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红尖椒切圈。
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青尖椒切圈。
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首先起锅倒油，放点盐，放入鲫鱼，煎3分钟去除腥味盛出备用。
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然后另起锅倒油，将花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
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接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟。
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接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味。
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最后撒上葱花即可。
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