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“凉拌西瓜皮是一道凉菜，主料是西瓜皮，配料是大蒜，调料是香油等，经过拌制而成。”
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1
食材：西瓜皮400克、大蒜3瓣
调味料：香油2克、剁椒3克、醋1克、生抽2克、盐2克、白糖3克
2
西瓜皮去掉红壤 和外皮，西瓜皮表面均匀涂抹盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚。
3
腌好的西瓜皮洗净，切细长条。
4
大蒜切末。
5
取大碗，放入西瓜皮 、香油、剁椒、醋、生抽、白糖、蒜末，拌匀，装盘即可。
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