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“这道海参跑蛋就来自空气翻炸锅，海参有许多功效，可提高记忆力，防止动脉硬化，抗肿瘤等，海参跑蛋老少皆宜。”
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主要材料：海参150克、鸡蛋3个、大葱1段、油适量、盐1茶匙、红椒10克。
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海参用清水清洗，切条备用。
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大葱切片。
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红椒切小块。
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鸡蛋打入碗中，放入少许盐、搅拌均匀备用。
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锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型炒散，盛出备用。
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另起锅中倒油，油热加入大葱白炒香。
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然后放入鸡蛋、海参、红椒炒匀。
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最后放入少许盐调味即可。
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