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“清炒毛豆虾仁是一道色香味俱全的菜肴，虾仁口感鲜香，有保护心血管系统的作用。”
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准备食材：毛豆200克、鲜虾200克、盐2勺、白糖1勺、生粉1勺、食用油适量。
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先将毛豆去壳。
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锅里放水，用大火煮开后倒入毛豆，转中火煮3分钟即可，捞出沥干水分。
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鲜虾去壳，留下尾巴。
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虾仁装入碗中，放入食盐1勺，生粉1勺，搅拌均匀。
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炒锅烧热，放适量食用油，油温烧至四成热，倒入虾仁迅速炒散。
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待虾仁颜色转红后，放入毛豆，再加入1勺盐、1勺糖，迅速翻炒几下。
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最后出锅装盘即可。
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