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“焖面（Braised String Bean with Noodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。”
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准备食材：面条200克，大蒜20克，小葱3根，生姜1克，食用油适量，生抽3克，老抽1克，盐1克，鸡精1克，白糖1克。
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大蒜搅成末。
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小葱切段。
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生姜切丝。
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锅中倒入10克食用油，油温5成热下蒜末，小火炒至表面微焦，加入姜丝炒香。
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再加入葱段炒至微软。
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倒入面条拌匀，倒入300毫升清水，调入3克生抽、1克老抽、1克盐、1克白糖大火焖煮3分钟。
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调入鸡精拌匀。
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装盘。
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