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“番茄里脊片是一道用猪里脊肉作为主料制作而成的家常菜，这道菜色泽红润，里脊肉鲜嫩可口，鲜香浓郁，营养丰富。”
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准备食材：猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。
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首先把葱切丝。
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姜切丝备用。
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将里脊肉切成3毫米左右的肉片，每一片都用刀背轻砸几下。
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然后放入盆中，放盐、料酒腌制10分钟。
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再加入淀粉和少许清水抓匀。
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锅中倒入油，大火烧到5成热，将肉片逐片展开，放入锅内油炸至微微变色捞出。
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将锅中的油再加热到七八成热，油面微微有烟，倒入炸好第一遍的肉片，炸上色后捞出。
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将少许盐、白糖、醋和番茄酱，加入清水放入碗中，搅匀成番茄汁。
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将炒锅放少许油加热，然后加入葱姜丝炒香。
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倒入番茄酱汁，小火微炒。
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当酱汁变浓时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒至沾满酱汁后关火。
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装盘即可。
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