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“油条各地的叫法不一，东北地区称“馃子”，浙江地区称“天罗筋”，它的做法大相径庭，是我国古老的一种面食。据《宋史》记载，秦桧陷害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。”
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食材准备：面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克
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准备一个大碗，将面粉 鸡蛋 泡打粉 苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。
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然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
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将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。
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用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。
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用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
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锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
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炸至金黄酥脆即可捞出控油。
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