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“红扒猪舌是一道用猪舌制作而成的家常菜，这道菜的制作方法比较简单，猪舌具有滋阴润燥的作用，营养价值极高。”
1
所需食材：熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油适量。
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将熟猪舌切成长条，装入碗中。
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锅中倒油，将猪舌下入五成热油中滑散、滑透，用漏勺沥油，放入盘中备用。
4
锅中留底油烧热，再用葱丝、姜丝炝锅。
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烹入绍酒，再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸。
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然后倒入猪舌，盖上锅盖焖煮至入味。
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待汤汁稠浓转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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