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“爆炒牛肚是一道以牛肚作为主料炒制而成的菜肴，这道菜的特点是香辣可口，不仅好吃，而且口感鲜香。”
1
所需食材：牛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克。
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毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒。
3
姜葱蒜切片。
4
香菜切段，干辣椒剪成段。
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牛肚放入锅中焯水半分钟，捞出。
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锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟。
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放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出。
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撒上香菜即可。
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