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“黄辣丁学名叫黄颡鱼，又被称为黄骨鱼，做法很多，最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等，而我今天要给大家分享一道酸菜黄辣丁，好吃又开胃。”
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食材：黄辣丁3条、酸菜200g、小葱1根、姜10g
调味料：白醋5g、白酒10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g
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酸菜用清水清洗几遍，切成小段；
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小葱切葱花，姜切片；
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锅中倒油，油热下黄辣丁煎2分钟，煎至表皮金黄，下酸菜、姜片炒出香味；
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加白酒、清水焖煮8分钟，最后加胡椒粉、鸡精、盐、白醋调味，舀出装盘，撒上葱花，酸辣开胃的酸菜黄辣丁就做好了。
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