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“黑椒牛柳，特点是胡椒味浓郁，肉质鲜嫩，可抵御北方的春寒和南方的湿意。”
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食材：牛柳500g、红椒1个、青椒1个、洋葱半个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根
调味料：料酒5g、酱油5g、香油2g、胡椒粉2g、盐2g、蚝油3g、鸡精2g、黑胡椒碎5g、生粉10g
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葱姜蒜、青红椒、洋葱、牛柳切好备用；
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切好的葱段、姜片加适量水备用；
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牛柳中加胡椒粉、盐、酱油、料酒、蚝油、葱姜水搅拌均匀，加生粉继续搅拌均匀，腌制5分钟；
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锅中加适量油，油热下牛柳，炒至变色控油捞出；
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另起锅烧油，下姜蒜末青红椒、洋葱炒至断生，加盐、牛柳、鸡精、黑胡椒碎、香油翻炒均匀，即可出锅。
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