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“夏季比较时令的藕吃法——凉拌藕丁。做这道菜一定要选择刚上市的新花嫩藕，只取用尖头那一块比较细比较脆嫩的部分，颜色要雪白呈半透明状，看着要水分充足，表皮要薄到似有似无的程度，才是最好最嫩，适合凉拌的脆藕。”
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食材：藕1节、姜1块、蒜4瓣、小米椒6个、芝麻1克、干辣椒段1克、花椒1克
调料：盐2克、鸡精2克、香油1克
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小米椒切成辣椒圈，姜蒜切成末。
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藕去皮切成小丁，放入水中浸泡备用。
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碗中放小米椒、姜蒜末、花椒、干辣椒、芝麻，淋上热油，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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起锅烧水，水开后放入藕丁焯水1分钟捞出。
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藕丁中加入辣椒油，搅拌均匀，装盘即可。
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