土豆生粉介绍_土豆生粉的功效与作用_土豆生粉的营养价值_土豆生粉搭配禁忌

土豆生粉的介绍

土豆生粉是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，在台湾地区叫太白粉。其特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

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