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“剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。”
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食材：大米80克、桂圆20克、红糖10克。
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大米洗净放入清水中，浸泡半小时。
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桂圆放入清水中，浸泡5分钟。
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红枣6颗对半切开。
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锅中放入适量清水，大火烧开，放入大米煮开后，放入桂圆转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
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放入红枣、红糖拌匀后继续煮10分钟即可。
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