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泡芙
泡芙
“
泡芙是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油,制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。
”
泡芙食材明细
主要食材
低筋面粉
63克
辅助食材
全蛋液
150克
淡奶油
250克
泡芙的做法步骤
步骤
step
1
食材:低筋面粉63克、水100克、全蛋液150克、淡奶油250克 调味料:黄油50克、细砂糖2克、盐1克、糖粉15克
步骤
step
2
奶锅中倒入水、加入黄油、细砂糖、盐,大火煮沸30秒,转小火,筛入面粉,不停搅拌成面团,关火。
步骤
step
3
待面团晾至温热,分3次倒入蛋液,搅拌均匀,装入裱花袋中。
步骤
step
4
将面糊挤入烤盘中,烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,190-200度烤20-25分钟,取出,晾凉
步骤
step
5
将奶油挤入每个泡芙中即可。
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