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“三文鱼含有丰富的蛋白质，糖类，维生素A，维生素D，钙等矿物质元素。吃三文鱼对人体有以下好处:1.有效降低血脂，血胆固醇，增强脑功能，预防心血管疾病。”
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姜切丝，大葱切丝、干辣椒切段。
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食材：三文鱼头500克，柠檬1个。辅料：料酒1汤匙，黑胡椒3克，盐1茶匙，橄榄油适量。
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将鱼去鳞去鳃，然后清洗干净，在鱼身两侧斜切几刀，在鱼身、鱼肚和刀口处撒上盐，倒入料酒，加上葱丝和姜丝，腌制20分钟。
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三文鱼头对半切开，加盐、注入适量清水，搓洗干净。
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将腌好的鱼摆入盘中，盘底铺上剩下的姜丝，蒸锅水烧开之后放鱼，大火蒸15分钟。
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碗中放入鱼头挤入柠檬汁、黑胡椒粉、料酒腌制20分钟。
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鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩下的葱丝。
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鱼头放入烤盘，并涂抹上橄榄油，放入烤箱200度烤15分钟。
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炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。
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取出撒上黑胡椒粉、再挤入剩余柠檬汁。装盘放入柠檬片装饰即可。
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